Weine

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Weißweine
Der Riesling ist die Königin der Rebsorten an der Mosel. Sie wächst an unseren steilsten Hängen in steinigem Schieferboden. Daher sind die Weine sehr mineralisch, elegant und duftig. Wir ernten den Riesling in verschiedenen Qualitäten und bauen ihn trocken, halbtrocken sowie lieblich aus.
Neben dem Riesling halten wir Weißweine weiterer Rebsorten für Sie bereit:
Rivaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Weißer Burgunder und Kerner.

2014_07_01_Scholer_HirschenSchuster_5851Rotweine
Seit der Aufhebung des Anbauverbots im Jahr 1987 bauen wir auch Rotwein an.
Unsere Weine der Rebsorten Dornfelder,  Spätburgunder, Regent und Frühburgunder wachsen auf tiefgründigen roten Lehmböden. Die Trauben werden schonend und selektiv geerntet, von den Stielen getrennt und auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt klassisch im großen Fass und im kleinen Barrique-Holzfass.

Rotling/Rosé
Unser Rotling, eine Spezialität der Mosel, bietet ein fruchtiges, rosefarbens Cuvée aus roten und weißen Trauben.

Sekte
Wir bieten Ihnen Secco sowie Riesling- und Spätburgunder-Sekte, die in klassischer Flaschengärung hergestellt (Champagner Methode) und handgerüttelt wurden.

Des Weiteren führen wir Traubensaft aus eigener Ernte, Gelee aus Trauben und Wein, sowie Wein-Hefe-Brand und Likör.

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